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Jardinière crémée de légumes croquants
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Jardinière crémée de légumes croquants

Idéale pour accompagner viandes et poissons, cette recette de jardinière crémée de légumes croquants est un régal.Ingrédients pour 4 personnes200 g de carottes nouvelles4 navets nouveaux250 g de pommes de terre nouvelles500 g de pois gourmands125 g de haricots verts8 feuilles de laitue2 cuil. à soupe de persil plat50 g de beurre demi-sel3 cuil.

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Gratin de navets caramélisés

Vous connaissez Yannick, ou yanh35, membre actif et toujours sympa de notre forum.Il nous invite à découvrir une recette de son jardin qui paraît redoutable.Très simple à réaliser, ce gratin accompagnera parfaitement de nombreux plats, de par son petit goût sucré-salé, une viande blanche sera parfaite.
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Gratin de courge et lentille du Puy au bleu d’Avèze

Accompagnement idéal pour une bonne viande ou même un poisson, ce délicieux gratin peut aussi faire office de plat principal.Ingrédients pour 4 personnes :250 g de bleu d’Avèze100 g de lentilles du Puy1 bouquet garni600 g de courge butternut épluchée et coupée en petits morceaux2 oignons30 cl de crème liquide entière40 g de noisettes grossièrement concasséesHuile4 épices en poudreSel et poivreGratin de courge et lentille du Puy au bleu d’Avèze> Faites cuire les lentilles avec le bouquet garni durant 30 minutes, égouttez-les et retirez le bouquet.
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Gratin de courge et lentilles du Puy au Bleu d’Avèze

Gourmand et parfumé, ce gratin de courge et lentilles du Puy au Bleu d’Avèze est un pur délice.Ingredients pour 4 personnes :Faites cuire les lentilles avec le bouquet garni durant 30 minutes, égouttez-les et retirez le bouquet.Faites cuire la courge butternut à la vapeur durant 5 minutes.Emincez les oignons et faites-les revenir avec un filet d’huile.
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Gratin de Pompadour Label Rouge à la crème de Maroilles et aux noisettes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette de Gratin de Pomme de terre Pompadour à la crème de Maroilles et aux noisettes.Préparation : 15mnCuisson : 15mnIngrédients pour 4 personnes :800 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge300 g de Maroilles30 cl de lait demi écrémé30 cl de crème liquide entière60 g de noisettes hachéesail, thym, laurier4 pincées de sel fin4 tours de moulin à poivreGratin de Pompadour, crème de Maroilles et noisettesPréchauffez le four à 200 °C (th.
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Beurre de saumon

Sur des petits toasts, pour accompagner une entrée à base de poisson ou une salade, ce beurre de saumon offre une note iodée et parfumée.Préparation : 10 minRepos : 1 hNiveau de difficulté : FacileIngrédients pour 4 personnes :120 g de beurre demi-sel2 tranches de saumon fuméPoivreBeurre de saumonSortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation afin qu’il ramollisse.
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Gratin de chou-fleur au parmesan et jambon cru

Délicieuse recette de gratin de chou-fleur au parmesan et jambon cru, c’est un accompagnement idéal pour vos viandes grillées et vos rôtis, ou tout simplement seul avec une bonne laitue.Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou-fleur2 tranches de jambon cru40 g de beurre2 c. à soupe de farine½ litre de lait80 g de parmesan (râpé).
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Bébés carottes confites orange-menthe et noisettes caramélisées

Voici une délicieuse recette de riz où légumes, fruits et noisettes forment un mariage étonnant et gourmand.Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 20 minutesIngrédients pour 4 personnes :Dans la box100 gr de bébé carottes2 carottes1 orange à jusquelques feuilles de menthe150 gr de riz mélangé20 gr de noisettes décortiquéesDans le placard1 noix de beurre + 1 noisette1 c.
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Purée de brocoli : la délicieuse recette

Le brocoli est un légume qui se cuisine parfaitement en purée, notamment pour accompagner volaille, poisson et gibier.Ingrédients pour 4 personnes :600 g de brocolis 2 pommes de terre à purée25 g de beurre20 cl de crème fraicheSel, poivreFacile et rapide à réaliser, voici la recettede purée de brocoli pour un résultat savoureux et onctueux.
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Petits pois aux lardons

Le petit pois au lardons, avec ou sans carotte, est un incontournable des recettes traditionnelles françaises.Souvent achetés en boîte, leur goût n’est pas le même lorsqu’ils sont cuisinés avec des petits pois frais.Ingrédients pour 4 personnes :1 kg de petits pois frais200 g de lardons2 oignonsHuile d’olive2 brins de thym1 feuilles de laurierSel, poivreRecette des petits pois aux lardonsLa recette des petits pois aux lardons et oignons est tellement familière qu’on en oublierait presque qu’elle est facile et savoureuse.
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Mousse de légumes : facile et onctueuse

Accompagnement idéal des poissons et viandes blanches, cette mousse de légumes est un bol de fraicheur et d’onctuosité.Ingrédients pour 4 personnes :300 g de courgettes300 g de brocolis2 œufs70 cl de crème liquideCurcumaSelPoivre du moulinRecette de la mousse de légumes, courgettes et brocolisPréchauffer le four à 180°C (th.
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Ratte du Touquet, la préférée des gourmets

Cette petite pomme de terre prisée des grands chefs est présente sur les étals jusqu’au mois de mai.Pépite « ch’ti », elle est cultivée par six producteurs dans le Nord de la France.Joël Robuchon, Alain Passard ou encore Guy Savoy l’ont mise au menu. Cultivée depuis 45 ans, la ratte du Touquet est prisée pour sa saveur délicate de châtaigne, sa chair ferme et sa peau fine.
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Gâteau de pomme de terre au fromage

En accompagnement d’une viande rouge ou d’une simple salade verte, ce gâteau de pomme de terre au fromage est aussi gourmand que savoureux.Préparation : 20 minCuisson : 1 hIngrédients pour 4 personnes1 kg de pommes de terre100 g de fromage à pâte dure90 g de beurre 1/2 sel20 cl de crème liquidePoivreRecette du gâteau de pommes de terre au fromagePréchauffer le four à 210°C (th.
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Kouign patatez (gâteau de pommes de terre breton)

Délicieuse galette ou gateau de pomme de terre d’origine bretonne, le Kouign patatez (gâteau de pommes de terre) est facile à réaliser.Ingrédients pour 4 personnes :800 g de pommes de terre220 g de beurre demi-sel180 g de farine1 oeufSel, poivre du moulinA lire aussi :Potager : bien cultiver la pomme de terreSanté : bienfaits et vertus de la pomme de terreKouign-patatez (gâteau de pommes de terre)– Préchauffer le four à 180 °C (th.
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Jus d’étrilles à l’absinthe

Voici une sauce, à la fois délicieuse et originale, pour accompagner vos poissons et crustacées.Ingrédients pour 4 personnes :1 kg d’étrilles30 g de beurre clarifié2 cuil. à soupe de sucre rapadura1 citron non traité1 oignon de Roscoff3 échalotes2 tomates4 anis étoilés10 cl d’absinthe100 g de beurre douxJus d’étrilles à l’absinthe– Brosser les carapaces des étrilles puis les concasser à cru.
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Röstis de pommes de terre

Délicieuse et gourmande, cette recette de Röstis de pommes de terre accompagnera parfaitement vos viandes, plats en sauces ou grillades.Ingrédients pour 4 personnes :4 pommes de terre (type bintje)1 oignon2 oeufs1 cuil. à soupe de farine100 g d’allumettes de lardons25 g de beurre clarifiéSel, poivre du moulinA lire aussi : bienfaits et vertus des pommes de terre pour la santéRöstis de pommes de terre– Eplucher les pommes de terre, les laver et les râper.
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Pommes de terre froides, crème fromagère aux herbes

En accompagnement ou en repas léger, la pomme de terre froide, crème fromagère à la ciboulette est un délice.Avec saumon fumé ou viande grillé l’été c’est facile et rapide.Ingrédients pour 4 personnes :4 belles pommes de terre½ botte de ciboulette2 échalotes200 g de faissellegros selSelPoivre du moulinPommes de terre froides, crème fromagère aux herbes– Laver les pommes de terre.
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Croquettes de coquillettes à l’emmental

Idéal avec une viande ou simplement accompagné d’une salade, cette recette de croquette à l’emmental est facile et délicieuse.Ingrédients pour 4 personnes :300 g de reste de coquillettes50 g d’emmental râpé100 g de fromage frais1 oeuf8 cuil. à soupe de chapelure3 cuil. à soupe d’huile de tournesol15 g de beurreSel, poivre du moulinCroquettes de coquillettes à l’emmental> Disposer les coquillettes dans un hachoir puis les hacher finement.
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Gratin de courgettes

En accompagnement de viande ou poisson, cette recette de gratin de courgette est délicieuse, facile et rapide à préparer.Ingrédients pour 4 personnes :4 courgettes3 oeufs20 cl de crème liquide entière2 pincées de noix de muscade100 g d’emmental râpéGros selSel, poivre du moulinRecette du gratin de courgettes– Préchauffer le four à 180°C (th.
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Pommes de terre en papillote, crème ciboulette

Une recette fraîche et simplissime qui se prépare à la maison avec une bonne grillade au feu de bois ou dehors autour un d’un barbecue !Ingrédients pour 4 personnes :4 grosses pommes de terre (Monalisa, Charlotte)1 échalote10 brins de ciboulette400 g de fromage blanc10 cl de crème fraîche épaisse1 cuil.
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Le brocoli, un chou presque fleur

Les enfants n’en raffolent pas. Pourtant, le brocoli est un des crucifères les plus denses en micronutriments.A lire aussi :Bien cultiver le brocoliBienfaits et vertus du brocoli pour la santéNos bonnes recettes avec du brocoliUne création botanique des RomainsLes botanistes de la Rome antique mettent au point le brocoli deux siècles avant Jésus-Christ.
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