Catégorie Recettes de cuisine

Palet Breton aux deux chocolats
Recettes de cuisine

Palet Breton aux deux chocolats

Plaisir d’enfance, gâteaux et biscuits font partie de notre patrimoine culturel et de notre mémoire affective. Chaque région, chaque famille a sa propre madeleine.Voici la délicieuse recette du palet breton aux deux chocolats, à la fois facile, rapide et terriblement gourmande…Ingrédients pour 6 personnes :6 œufs (6 blancs et 3 jaunes)50 g de sucre190 g de chocolat à 60 de cacao6 palets BretonsRecette du palet breton aux deux chocolatsFaites fondre 100 g de chocolat au bain-marie, laissez tiédir puis étalez finement le chocolat sur une feuille de papier sulfurisé.

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Le roquefort, fort en cuisine

En plus d’être la star des plateaux de fromage, le roquefort se révèle délicieux cuisiné, dans des petits plats où il apporte son onctuosité et sa force de caractère.La preuve en quatre recettes originales.Retrouvez la recette des moules au roquefortUne question ?Posez-la à un expertEn un clicVentes privées Jardiner Malin jusqu’à -65 , soyez alerté !
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Une année de confitures

Je me présente, je m’appelle Françoise et c’est en lisant vos questions sur le forum que j’ai eu envie de partager avec vous mon savoir-faire et vous proposer des recettes sortant un peu de l’ordinaire.Je resterai à votre écoute sur le forum pour vous communiquer les conseils que vous recherchez pour réussir une bonne confiture.
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Brioche en cocotte

Voici une manière originale et vraiment délicieuse de cuisiner une brioche avec une cuisson en cocotte et agrémentée de pavot.Ingrédients :700 g de farine à pain blanc2 c. à s. de sel3 c. de graines de pavot7 g de levure sèche4 œufs2 c. de miel100 ml d’huile.Recette de la brioche en cocotte au pavotDans un saladier,Mélangez la farine, le sel, 2 c.
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Osez le cidre chaud !

Pour concocter une boisson réconfortante quand la température chute, attendrir la viande en cocotte ou faire un sirop pour les fruits, on connaît le vin rouge… Mais le cidre fonctionne aussi !Voici la recette du poulet au cidre en cocotte
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Fondant au roquefort

Le fondant au roquefort est un manière tout à fait originale et savoureuse de déguster le roquefort. Facile et rapide, voici la recette du fondant au roquefort.Ingrédients pour 4 personnes :150 g de roquefort25 cl de crème fleurette4 œufs entiers + 2 jaunes d’œufs100 g de feuilles d’épinardHuile d’olive.
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Soupe d’asperge au parmesan

Le printemps sonne l’arrivée des asperges, un délicieux légume qui offre de nombreuses recettes, au goût souvent fin et subtile.Voici la recette de la soupe d’asperges au parmesan…Ingrédients pour 4 personnes :500 g d’asperges blanches ou vertes2 échalotes1 oignon20 cl de court bouillon25 cl de lait25 g de beurre50 g de parmesanPersil plat ou friséRecette de la soupe d’asperge au parmesanCette recette peut aussi bien se servir en entrée dans des assiettes à soupe qu’en apéritif dans des petites verrines.
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Crème brûlée au roquefort

En plus d’être la star des plateaux de fromage, le roquefort se révèle délicieux cuisiné, dans des petits plats où il apporte son onctuosité et sa force de caractère. La preuve avec cette recette originale.Ingrédients pour 6 personnes : 60 g de roquefort2 jaunes d’œuf150 g de crème fraîche.Recette de la crème brûlée au roquefortBattez les jaunes d’œufs et incorporez progressivement la crème, avant d’ajouter le roquefort débité en petits cubes.
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Le gratin de la gastronomie mondiale réuni à Monte Carlo

Joël Robuchon, Guy Savoy, Pierre Troisgros, Christophe Michalak, Thierry Marx, Pierre Hermé, Hélène Daroze, Dong Zhenxiang, Hirohisa Koyama, Daniel Patterson, Rene Redzepi, Dave Chang, Tetsuya Wakuda, Massimo Bottura, Jordi Roca … Les grands noms de la cuisine internationale d’aujourd’hui et de demain s’étaient donné rendez-vous ce week-end dans la cité monégasque de Monte Carlo pour célébrer de façon exceptionnelle les 25 ans du restaurant Le Louis XV.
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Clémentine de Corse, plaisir éphémère

Uniquement disponible de novembre à janvier, la clémentine de Corse est la seule à être produite en France.Cueillie à maturité à la main, dans des exploitations familiales, elle est labellisée « IGP », une garantie de sa traçabilité, de sa qualité et de sa fraîcheur.Riche en vitamine C, en carotène et en provitamine A, c’est un concentré de tonus bon pour la peau à déguster nature ou cuisiné…A lire aussi : bienfaits et vertus de la clémentine sur la santéVoici 3 délicieuses recettes à découvrir à base de la fameuse clémentines Corse.
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Salade de Pompadour Label Rouge au chèvre frais et betterave, sauce raifort

Gourmande et savoureuse, cette salade de pomme de terre Pompadour au chèvre frais et betterave, sauce raifort est un régal.Préparation : 20mnCuisson : 15mnIngrédients pour 6 personnes :800 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge1 branche de céleri1 betterave rouge crue1 citron jaune½ bûche de chèvre frais5 cl huile d’olive6 pincées de sel fin10 g de gros selPour la sauce20 cl de crème liquide entière20 g de raifort en pot6 pincées de sel finSalade de Pompadour, chèvre frais et betterave, sauce raifort> Lavez les Pompadour Label Rouge et coupez-les en 2.
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Salade de haricots plats au St Môret

Excellent pour la santé, le haricot est un légume idéal pour un repas minceur.Voici une délicieuse salade de haricots plats au St Môret.Ingrédients pour 4 personnes650 g de haricots plats 1?2 brocoli1 St-Moret allégé2 oignons nouveaux2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc6 cuil. à soupe d’huile de tournesol80 g de groseilles rougesGros selFleur de sel, poivre du moulinA lire aussi : bienfaits et vertus des haricots pour la santéPorter à ébullition une grande casserole d’eau.
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Salade de haricots verts et tofu

Connaissez-vous le tofu, cette spécialité asiatique à base de lait de soja caillé qui fait le bonheur des végétariens, mais pas que…Voici la délicieuse recette de haricots tiède et tofu, à déguster sans modération..Ingrédients pour 4 personnes :600 g de haricots verts300 g de tofu3 cs d’huile d’olive1 cs de vinaigre balsamique1 cc de moutardeSel, poivreA lire aussi : bienfaits et vertus des haricots pour la santéRecette de la salade de haricots verts et tofuCette recette est vraiment très simple à réaliser et très intéressante sur le plan nutritionnel.
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Soupe glacée d’asperges vertes au fromage frais

Au printemps avec des asperges fraiches ou en dehors avec des asperges surgelées, régalez vous avec cette soupe glacée d’asperges vertes au fromage frais.Ingrédients pour 4 personnes :1 oignon jaune1 gousse d’ail500 g d’asperges vertes1 cuil. à café de bicarbonate15 g de beurre demi-sel1⁄2 cube de bouillon de légumes150 g de fromage frais5 cl d’huile d’olivegros selSel, poivre du moulinSoupe glacée d’asperges vertes au fromage fraisPeler, laver et hacher l’oignon.
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Makis de Pink Lady®, au concombre et au saumon mariné

À l’arrivée de printemps et des températures plus douces, on opte pour une recette légère et fraîche avec des petits makis de concombre. Ils renferment en leur coeur un doux mélange de pommes Pink Lady® et de saumon mariné, la recette idéale pour épater ses invités !Préparation : 30 minRepos : 30 minIngrédients pour 4 personnes1 pomme Pink Lady®1 concombre1 pavé de saumon2 cuill.
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Velouté de haricots verts

Le velouté de haricots verts est une manière originale de cuisiner les haricots, à la fois simple et savoureuse.Idéale en entrée, il se sert aussi comme repas léger.Ingrédients pour 4 personnes :300 g de haricots verts1 oignon50 cl de bouillon de volaille15 cl de crème fraiche1 bouquet de cibouletteSel, poivreA lire aussi : bienfaits et vertus des haricots pour la santéRecette du velouté de haricots verts :A l’automne, en hiver ou au printemps, régalez vous avec ce velouté de haricots verts, idéal en entrée ou en plat principal pour un repas léger.
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