Plats

Pomme de terre au four et saumon fumé


La pomme de terre au four est une manière intéressante de cuire les pommes de terre à chair fondante ou farineuse.

Aussi bon l’hiver que l’été, ce repas reste léger, simple et vraiment délicieux.

Voici la recette des pommes au four…

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 belles pomme de terre (ou plus si il y a de gros appétits)
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 Fjord ou 25 cl de crème fraiche
  • Sel, poivre

Recette des pommes de terre au four et saumon fumé

La réussite de cette recette réside évidemment dans la cuisson des pomme de terre mais aussi dans la taille de ces dernières. Elles doivent être suffisamment grosses pour bien se tenir à la cuisson et présenter un coeur fondant.

Pour accompagner du saumon fumé, choisissez de préférence des variétés à chair fondante comme Agata, Monalisa ou Samba.

  • Préchauffer votre four à 200°
  • Laver puis essuyer les pommes de terre sans enlever la peau
  • Envelopper chaque pomme de terre d’un film de papier aluminium
  • Enfourner et laisser cuire 1h15 min
  • Sortir 15 min avant de servir
  • Préparer la sauce avec la ciboulette ciselée

Au moment de servir, dresser dans chaque assiette une pomme de terre fendu en son centre en retirant légèrement le papier aluminium.

Accompagner d’1 ou 2 tranches de saumon fumée, saler et poivrer.

Bon appétit !


Video: Techniques de cuisson des tranches de saumon comme au RESTAURANT (Septembre 2021).